Isomalt – 500g

Isomalt pour réaliser vos décors en sucre. Idéal pour accompagner vos gâteaux Cake Design.

Ingrédients : Isomalt (E953)

Conditions de stockage : le produit doit être stocké dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.

Comment utiliser:

Sugarplus est le nom commercial de l’isomalt, un sucre spécial utilisé pour les décorations rigides. Il faut le dissoudre dans une casserole, au gaz ou au four à micro-ondes, sans trop mélanger pour éviter la formation de bulles d’air. Une fois dissous, il atteindra la consistance d’un sirop transparent qui, laissé au repos quelques minutes pour refroidir, pourra être utilisé pour la création de décorations diverses avec des techniques appropriées :

1. Tel quel : coulé sur moules ou autres formes pour des décorations originales et transparentes
2. En masse : la masse, travaillée à 40°C, à l’aide d’une lampe à incandescence, permet de l’utiliser comme pâte à sucre et de créer de ravissantes formes transparentes ou translucides.
3. Sucre soufflé : la masse peut être travaillée comme du verre pour obtenir des sujets vides à l’intérieur avec un grand effet plastique.