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Pâte de Framboise Saracino – 200g

6,80 

Disponibilité : 4 en stock

La pâte de framboise est une pâte aromatisante à la framboise. Vous pouvez parfumer glaces, mousses, bavarois, crème anglaise, parfaits, génoise, cupcakes et muffins avec un seul produit.

 

Ingrédients :  Sucre, jus et pulpe de framboise (35%), sirop de glucose, acidifiant : acide citrique (E330) ; épaississant : pectine (E440) ; arômes, colorants : anthocyanes (E163), curcumine (E100).

Allergènes :  Peut contenir des traces d’ŒUFS, ARACHIDES, SOJA, LAIT, FRUITS À COQUE (AMANDES, NOISETTES, PISTACHES).

Comment utiliser

La pâte de framboise aromatisante doit être utilisée dans la mesure de 100 grammes par litre de crème fraîche dans le cas de la mousse, 100 grammes par litre de lait dans le cas de la crème bavaroise, 120 grammes par kg de mélange de produits dans le cas des gâteaux. Quant à l’utilisation dans les glaciers, 100/120 grammes de pâtes par kg de mélange. Il suffit de mélanger la pâte aromatisante avec les autres ingrédients pendant environ une minute pour la mélanger parfaitement. On procédera ensuite selon les dispositions de la recette de mousse, bavarois ou gâteau. Dans le cas où des pâtes sont utilisées en renfort de fruits frais, une dose de 35/50 grammes par litre de mélange sera suffisante.

Dose maximale

100/120 grammes de pâte par litre de base stabilisée

35/50 grammes / litre pour une utilisation comme renfort de fruits

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