Pâte de Pistache Saracino – 200g

La pâte de Pistache Saracino est composée à plus de 99% de pistaches soigneusement sélectionnées, décortiquées et grillées. Les pistaches sont mélangées jusqu’à l’obtention d’un composé crémeux et lisse avec un arôme incomparable.

C’est une pâte que vous pouvez utiliser à plusieurs fins. Nous conseillons d’utiliser 100/120 grammes sur 1 kg pour aromatiser une glace, ou une crème anglaise, ou une crème pour une mousse pistache, chocolat ou génoise et tout autre composé dessert. Les pâtes, en plus de donner à votre dessert un parfum et une saveur incomparables, le coloreront naturellement le rendant encore plus invitant. Notre pâte de pistache ne contient ni émulsifiants ni épaississants, c’est un produit naturel et possède des caractéristiques organoleptiques uniques.

Nous recommandons un stockage à des températures ne dépassant pas 25 °, dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur. La pâte de pistache conserve ses caractéristiques pendant 18 mois. Le conseil du chef : étant fabriquées presque exclusivement à partir de pistaches, avec le temps les pâtes pourraient présenter une séparation entre les parties grasses et sèches, les premières auront tendance à s’accumuler en surface et les secondes à se déposer au fond.

N’ayez pas peur, avec un mélange manuel le produit retrouvera sa consistance initiale. Je recommande d’utiliser une cuillère pour mélanger le produit.

Ingrédients :  Pistache PISTACHE (> 99%), colorants : curcumine, chlorophylle.

Allergènes :  Contient
FRUITS À COQUE Peut contenir des traces d’ŒUFS, ARACHIDES, SOJA, LAIT, AMANDES, NOISETTES.

Mode d’emploi Pour réaliser une mousse et une bavaroise, mélanger 100 grammes de pâte de pistache dans 1 litre de crème fraîche.
Pour les gâteaux, mélanger 100/120 grammes de pâte de pistache dans 1 kilo de pâte. Le Suprême peut également être utilisé pour aromatiser les crèmes et les glaces, toujours dans la mesure de 100 grammes par kilo de mélange.

Dosage maximum : 100/120 grammes de pâte aromatisante, 1 litre de mélange